|食。芒果青|記憶中的酸甜滋味

去年第一次製作芒果青時,只買了少少的3斤青芒果~在認真的製作之下,沒想到一下子就分光了!?

於是今天不忘要再努力製作孩時的幸福滋味,這回先訂了14斤和朋友一人一半來努力完成可口的情人果~只是我沒想到7斤的芒果青真的還挺多耶!!!

芒果青製作 & 蜜餞

開始削皮

芒果青製作 & 蜜餞

洗淨

芒果青製作 & 蜜餞

對切,取出中間白色的果核

芒果青製作 & 蜜餞

再切成小塊

芒果青製作 & 蜜餞

煮蜜餞使用,要切寬一點,煮一煮就會縮小哦

芒果青製作 & 蜜餞

蜜餞製作
芒果蜜餞材料
青芒果   600克
砂糖      200克
麥芽糖   100克

做法
1. 青芒果先處理好(削皮切片,去核,洗淨瀝乾),秤重。
2. 放入鍋中加砂糖和麥芽糖用中小火煮,邊煮邊攪拌,煮久會變軟,所以不可用力攪拌,以免會過爛 。
3. 煮到出水,再繼續煮到糖水變稠而芒果條呈琥珀色即可熄火。

芒果青製作 & 蜜餞

情人果材料
青芒果
冰糖

做法
1. 青芒果先處理好,削皮切片,去核,洗淨瀝乾。
2. 加入少許的鹽巴,攪拌均勻,放置1小時再清洗(重覆3-4次)。
3. 最後一次清洗完後瀝乾,將芒果青放入容器後,冰糖加入至滿,攪拌均勻後於入冰箱3-5天。
4. 先試吃看看後,再調整甜度,即可食用。

因為7斤分了一些給蜜餞後,我又加買了10斤回來再製作梅汁情人果和原味情人果~夏天吃上一小碗,真的清涼無比~^^~

PS.芒果青的季節約在4月份會出現。

情人果

這是加入有機梅粉的情人果
夏天要好好吃個過癮:DDD

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動動手作果醬(一系列)

One Comment

  1. Rebecca

    超級好吃!原來真的很搞工,難怪這麼好吃:)
    版主回覆:(06/10/2015 10:06:15 AM)
    對丫~要花一些時間^^
    謝謝你喜歡:DDD

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