鹹口味
青蔥肉鬆牛奶土司 配方(湯種)
水手牌特級強力粉(高筋) 250g
湯種 85g
林鳳營全脂鮮奶 100ml(含蛋液)
細砂糖 20g
鹽 3g
青蔥、肉鬆 適量g
燕子牌酵母粉 1.5小匙
酵母粉、披薩模式、葡萄乾(無)功能、烤色正常
時間:2小時
裡頭是用捲的
內饀照
我在作業時,分成二個麵粉糰,一個舖滿青蔥。一個舖滿肉鬆,疊起來一起捲再放入內鍋繼續作業^^
若怕外皮烤太久,建議可以在烘烤最後10分鐘取消,我發現這樣最好耶:D
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我又來了~~呵
全脂牛奶含蛋液是指裡頭加全蛋嗎:)
版主回覆:(03/20/2014 09:57:19 AM)
哈~我也來回你了^^
我是分開計算耶~
我會留一些攪伴好的蛋液(要塗抹於土司上方面)
其他蛋液看多少(量好)
100-蛋液再補足液體部份:D
單位要一致哦~因為量杯和電子秤是不同的:D
(小小提醒)